インド旅行をしたのだから、さぞかし美味しいカレー料理を毎日食べたんでしょうね？と聞かれることがありますが、香辛料や肉をふんだん使ったインド料理はインドでも結構なお値段。学生の貧乏旅行だった私は、路上の格安ダルカレーを毎日食べていました。薄緑色の豆スープをご飯にかけて右手で口にかき入れます。いわゆるカレーの味はしませんが、庶民の味として非常にポピュラーで、路地裏にはこの手のお店がたくさんありました。

さて、あれから約40年の時は過ぎ…。今日は調理の日。夢飛行ではインド料理に挑戦しました。

下ごしらえを利用者さんが行った後、インド出身のナグさんが仕上げを。自宅から珍しい香辛料を持ち込んで、本格的なチキンカレー、ビリヤニを作ってくれました。利用者さんの舌も考え、味はマイルドにしてくれましたが、施設いっぱいに広がった香辛料の香りで、経管栄養の利用者さんもお腹いっぱいになったことでしょう。（Z)